Stekta knödlar dagen efter
Rester är nästan lika goda som nykokta.
Skär kalla knödlar i skivor.
Stek i lite smör eller rapsolja tills de får gyllene yta.
Krydda med:
- salt
- svartpeppar
- gräslök
Servera med ägg, sallad eller rester från middagen.
Variation med örter
Tillsätt 2–3 msk finhackade örter i degen.
Bra alternativ är:
- persilja
- gräslök
- dill
Det passar särskilt bra om knödlarna serveras till kyckling eller svamp.
Variation med ost
Blanda ner 50–75 g finriven lagrad ost.
Det ger mer smak och passar bra om knödlarna senare ska stekas.
Kan man göra små knödlar?
Ja.
Forma degen till mindre bollar i stället för längder.
Koka dem då cirka 8–12 minuter, beroende på storlek.
Det är ett bra alternativ om du vill servera knödlarna till soppa eller gryta.
Kan de förberedas dagen före?
Det bästa är att koka potatisen dagen före men göra själva degen strax före kokning.
Potatisdeg kan förändras när den står länge rå.
Koka därför knödlarna samma dag som degen blandas.
De färdigkokta knödlarna kan däremot förvaras i kylskåp till nästa dag.
Förvaring
Låt färdigkokta knödlar svalna.
Förvara dem i en tättslutande behållare i kylskåp.
De är bäst inom cirka 2–3 dagar.
