Så värmer du dem
Ånga
Ånga skivorna några minuter.
Det ger en mjuk konsistens som ligger nära nykokta knödlar.
Mikrovågsugn
Täck med ett lock eller en lätt fuktad bit hushållspapper och värm kort.
Stekpanna
Stek i smör eller olja för en gyllene och lätt krispig yta.
Kan potatisknödlar frysas?
Ja.
Låt dem svalna helt och skär gärna i skivor.
Frys först skivorna utspridda och lägg sedan i fryspåse när de blivit fasta.
Då fryser de inte ihop till ett block.
Tina i kylskåp eller värm direkt genom ångning.
Vanliga frågor
Måste potatisen vara kall?
Nej, men den bör åtminstone ha svalnat ordentligt. Varm potatis kan göra degen mer klibbig.
Måste man använda alla 500 g mjöl?
Inte alltid. Börja med mindre och tillsätt tills degen håller ihop.
Kan jag använda potatis från dagen före?
Ja, det är faktiskt ett mycket bra val.
Behövs bakpulver eller jäst?
Nej. Den här typen av potatisknödel får sin struktur från potatis, ägg och mjöl.
Kan jag använda potatismos från middagen?
Det går om moset är ganska fast och inte innehåller mycket mjölk eller grädde. Då behöver mjölmängden justeras.
Hur vet jag att de är färdigkokta?
Skär i mitten av en längd. Den ska vara jämnt genomkokt och inte ha någon rå, kladdig kärna.
Det är just enkelheten som gör receptet så användbart: tre huvudingredienser, ingen jäst och ingen lång väntan. Med mjölig potatis och lagom mycket mjöl får du mjuka potatisknödlar som passar lika bra till klassisk husmanskost som till en mustig gryta.
