Så gör du såsen riktigt tjock och blank
När biffarna är färdiga lyfter du försiktigt upp dem.
Blanda majsstärkelsen med kallt vatten tills helt slätt.
Rör ner blandningen i såsen.
Sätt slow cookern på hög värme och låt såsen tjockna i cirka 10–15 minuter.
Lägg tillbaka biffarna och skeda såsen över dem.
Därför blir löken så god i slow cooker
Lök förändras mycket när den får lång tid på sig.
Den går från skarp och rå till:
- mjuk
- söt
- fyllig
- nästan karamelliserad i smaken
Tillsammans med köttsaften och buljongen blir den en naturlig del av såsen snarare än bara ett tillbehör.
Champinjonerna ger extra djup
Svampen är inte absolut nödvändig, men den passar väldigt bra i rätten.
Den suger åt sig såsen samtidigt som den bidrar med en djupare umamismak.
Om du inte tycker om champinjoner kan de helt enkelt uteslutas och ersättas med lite extra lök.
Serveringstips
Salisbury steak behöver nästan något som kan fånga upp den goda såsen.
Klassiska tillbehör är:
- potatismos
- kokt potatis
- ris
- ugnsrostad potatis
- gröna bönor
- ärtor
- rostade morötter
Potatismos är kanske det allra bästa valet eftersom den mörka löksåsen får sjunka ner i moset.
Extra krämigt potatismos till
Till 4–6 personer kan du använda:
- 1 kg mjölig potatis
- 50 g smör
- 1½–2 dl varm mjölk
- salt
- vitpeppar
Koka potatisen mjuk, häll av vattnet och låt ånga av.
Pressa eller mosa och blanda med smör och varm mjölk.
Servera direkt tillsammans med biffarna och rikligt med sås.
