Forma jämna Salisbury-biffar
Dela färsen i 6 lika stora delar.
Forma varje del till en oval, ganska tjock biff.
Salisbury steak är traditionellt mer oval än en vanlig hamburgare, men formen påverkar förstås inte smaken.
Gör gärna biffarna ungefär lika stora så att de blir färdiga samtidigt.
Bryn dem först – det är värt de extra minuterna
Hetta upp oljan i en stekpanna.
Bryn biffarna snabbt på båda sidor tills de får fin färg.
De ska inte bli genomstekta.
Det här steget handlar framför allt om smaken. Den brynta ytan ger en djupare och mer rustik karaktär till den färdiga såsen.
Lägg sedan biffarna åt sidan.
Förbered lök och svamp
Skala löken och skär den i tunna skivor.
Skiva champinjonerna.
Lägg ungefär hälften av löken och svampen i botten av slow cookern.
Placera de brynta biffarna ovanpå.
Fördela resten av lök och svamp över köttet.
Gör den fylliga såsbasen
Blanda i en skål:
- köttbuljong
- Worcestershiresås
- tomatpuré
- dijonsenap
- timjan
- svartpeppar
Vispa tills tomatpurén löst sig.
Häll blandningen över biffarna.
Låt slow cookern göra jobbet
Sätt på locket.
Tillaga på:
Låg värme: cirka 4–5 timmar
eller
Hög värme: cirka 2½–3 timmar
Köttet ska vara genomlagat och mört.
Om din slow cooker brukar gå varmt kan du börja kontrollera något tidigare.
