Serveringstips
De båda salsorna passar till:
- Tacos och burritos
- Grillad kyckling
- Nötkött eller kalkon
- Fisk och räkor
- Rostad potatis
- Quesadillas
- Nachos och tortillachips
- Ris och bönor
- Omelett och äggröra
- Grillade eller ugnsrostade grönsaker
Den röda salsan passar särskilt bra till grillade och fylliga rätter. Den gröna varianten är frisk och fungerar fint till fisk, kyckling och vegetariska rätter.
Enkel avokadosalsa
För en krämigare variant kan du blanda den gröna salsan med avokado.
Ingredienser
- 1 mogen avokado
- 1,5 dl grön salsa
- 1 matsked limejuice
- Salt efter smak
- 1–2 matskedar vatten
Gör så här
- Lägg avokadon och den gröna salsan i en mixer.
- Tillsätt limejuice, salt och lite vatten.
- Mixa till en slät kräm.
- Servera direkt eller förvara kallt med plastfolie pressad mot ytan.
Krämig ostsås till nachos
En mild ostsås är ett bra alternativ när du vill balansera de starkare salsorna.
Ingredienser
- 25 g smör
- 1 matsked vetemjöl
- 2,5 dl mjölk
- 150 g riven cheddar eller annan smakrik ost
- ½ tesked paprikapulver
- 1 nypa chilipulver, valfritt
- Salt efter smak
Gör så här
- Smält smöret i en kastrull.
- Vispa ner mjölet och låt det fräsa i cirka en minut.
- Häll i mjölken lite i taget under ständig vispning.
- Låt såsen sjuda försiktigt tills den tjocknar.
- Ta kastrullen från värmen och rör ner den rivna osten.
- Krydda med paprikapulver, eventuell chili och lite salt.
- Servera såsen varm.
Variationer
Rökt röd salsa
Tillsätt en liten mängd rökt paprikapulver eller en bit chipotlechili. Börja försiktigt eftersom röksmaken lätt blir stark.
Salsa med mango
Blanda tärnad mango med röd salsa, lime och koriander. Det ger en söt och frisk variant som passar bra till kyckling eller fisk.
Salsa utan koriander
Ersätt koriandern med bladpersilja eller utelämna den helt. Lite finhackad salladslök kan ge extra friskhet.
Rå tomatsalsa
Hoppa över rostningen och blanda hackade tomater med lök, chili, lime, koriander och salt. Den här varianten blir lättare och fräschare.
Salsa med svarta bönor
Blanda den röda salsan med sköljda svarta bönor, majs och tärnad paprika. Servera som tillbehör eller enkel sallad.
