Den här höga och eleganta cappuccinotårtan är skapad för födelsedagar, högtider och andra tillfällen när du vill bjuda på något som verkligen imponerar. Den består av två tunna kakaobottnar, en ljus sockerkaksbotten, ett fylligt cappuccinokrämlager och karamelliserade valnötter på toppen.
Kakan kräver lite tid, men varje moment är enkelt. När den får vila i kylskåpet över natten blir bottnarna mjuka, krämen stabil och kaffesmaken ännu tydligare. Resultatet är en festlig långpannekaka som utan problem kan ersätta en klassisk tårta.
Därför är cappuccinotårtan så uppskattad
Det som gör kakan speciell är kombinationen av flera smaker och konsistenser. Den lena kaffekrämen balanseras av mjuka bottnar och ett knaprigt täcke av rostade valnötter med honung.
Kakan är:
- Hög och vacker att servera
- Perfekt att förbereda dagen före
- Mjuk och krämig utan att bli tung
- Tydligt smaksatt med cappuccino
- Tillräckligt stor för många gäster
- Passande till födelsedagar och festliga kaffebjudningar
Recept på cappuccinotårta med valnötter
Receptet passar en långpanna eller rektangulär form på cirka 25 × 35 centimeter och ger ungefär 20–24 bitar.
Förberedelsetid
Cirka 1 timme och 15 minuter
Gräddningstid
Totalt cirka 40 minuter
Kyltid
Minst 6 timmar, helst över natten
Ugnstemperatur
180 grader över- och undervärme
Ingredienser
Till den ljusa bottnen
- 4 ägg
- ¾ dl strösocker
- 1,9 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 nypa salt
Till kakaobottnen
- 6 ägg
- 1,25 dl strösocker
- 1,9 dl vetemjöl
- 2 msk potatismjöl
- 2 msk kakao
- 2 tsk bakpulver
- 1 nypa salt
Till cappuccinokrämen
- 1,2 liter mjölk
- 3 paket osötat vanilj- eller gräddpuddingpulver, cirka 40 g vardera
- 1,9 dl strösocker
- 1 msk vetemjöl
- 1 msk potatismjöl
- 300 g smör, rumstempererat
- 5–6 rågade msk cappuccinopulver
Till valnötstäcket
- 250 g valnötter
- 40 g smör
- 3 msk honung
- 1 msk florsocker
Till eventuell fuktning av bottnarna
- 1,5–2 dl starkt avsvalnat kaffe eller svart te
Detta är valfritt. Bottnarna blir mjuka även av krämen när kakan får vila över natten.
Börja med krämbasen
Det är bäst att laga puddingbasen först eftersom den måste svalna helt innan den blandas med smöret.
Gör så här
- Häll mjölken i en stor kastrull.
- Tillsätt puddingpulver, strösocker, vetemjöl och potatismjöl.
- Vispa noggrant tills blandningen är helt slät.
- Värm på medelvärme under ständig omrörning.
- Fortsätt röra tills krämen kokar upp och blir tjock.
- Ta kastrullen från värmen.
- Täck ytan direkt med plastfolie eller bakplåtspapper så att inget skinn bildas.
- Låt puddingbasen svalna till rumstemperatur.
Puddingbasen och smöret måste ha ungefär samma temperatur när krämen blandas. Annars kan den skära sig.
