Apelsinvariant
Finriv skal från 1 apelsin och tillsätt i smeten.
Choklad och apelsin passar särskilt bra till fyllningar med:
- mascarpone
- chokladganache
- vaniljkräm
Kaffeversion
Lös upp 1–2 tsk snabbkaffe i mjölken.
Det ger en djupare chokladsmak utan att kakan nödvändigtvis smakar tydligt av kaffe.
Vad kan chokladbottnen fyllas med?
Den fungerar bra med många fyllningar.
Chokladganache
Ger en rik och intensiv chokladtårta.
Hallonkräm
Syrliga hallon bryter av fint mot kakaon.
Vaniljkräm
En mild klassiker.
Mascarponekräm
Ger en lättare, fräschare känsla.
Körsbär
Perfekt om du vill göra en Schwarzwald-inspirerad tårta.
Vanliga misstag att undvika
För kort vispning av äggen
Ger lägre botten.
För mycket mjöl
Väg helst ingredienserna.
Klumpig kakao
Sikta alltid.
För hård blandning
Slår ut luften ur smeten.
För tidig öppning av ugnen
Kan få bottnen att sjunka.
För lång gräddning
Gör chokladbottnen torr.
Om bottnen sjunker i mitten
Det kan bero på:
- för kort gräddning
- att ugnen öppnades för tidigt
- för mycket bakpulver eller bikarbonat
- att smeten tappat mycket luft under blandningen
Kontrollera alltid mitten innan kakan tas ut.
