En bra chokladbotten är ett av de mest användbara grundrecepten att ha hemma. Den ska vara mjuk, jämn och tillräckligt stabil för att kunna delas i lager, men samtidigt saftig nog att inte kännas torr tillsammans med kräm eller fyllning.
Den här varianten görs med ägg, mjölk, olja och kakao och fungerar utmärkt som bas till födelsedagstårtor, chokladtårtor, lagerkakor eller desserter i glas.
Ingredienser
- 5 stora ägg
- 150 g strösocker
- 306 g vetemjöl
- 100 g kakao
- 100 ml mjölk
- 50 ml neutral rapsolja
- 7 g bakpulver, cirka 1½ tsk
- 3 g bikarbonat, cirka ½ tsk
- 1 nypa salt
Receptfakta
- Form: cirka 22–24 cm i diameter
- Ugn: 180 °C över- och undervärme
- Gräddning: cirka 40–50 minuter
- Ger: 1 hög chokladbotten som kan delas i 2–3 lager
Gör så här
1. Förbered formen
Värm ugnen till 180 °C.
Klä botten av en springform med bakplåtspapper.
Smörj sidorna lätt med smör eller neutral olja.
2. Vispa ägg och socker
Knäck äggen i en stor bunke och tillsätt sockret.
Vispa med elvisp i cirka 5–7 minuter.
Blandningen ska bli:
- ljus
- tjock
- luftig
- tydligt större i volym
Det här steget är viktigt eftersom äggvispet hjälper bottnen att bli hög och mjuk.
3. Blanda mjölk och olja
Rör ihop mjölk och rapsolja i en separat skål.
Häll blandningen långsamt ner i äggvispet.
Vänd eller vispa mycket kort på låg hastighet.
4. Blanda de torra ingredienserna
Sikta ihop:
- vetemjöl
- kakao
- bakpulver
- bikarbonat
- salt
Siktningen är särskilt viktig för kakaon eftersom den lätt bildar små klumpar.
