Om krämen blir för tjock
Tillsätt några matskedar vatten eller plommonjuice och rör slätt.
Gör det lite i taget.
Om kakaon klumpar sig
Vispa kraftigt medan blandningen fortfarande är varm.
Om klumparna är envisa kan du mixa kort med stavmixer.
Blanda alltid kakaon med socker före tillsättning nästa gång – det gör stor skillnad.
Vad passar plommonkrämen till?
På bröd
Bred ett tunt lager på rostat bröd, brioche eller frallor.
Till pannkakor
Servera som fyllning tillsammans med lite kvarg eller yoghurt.
Till gröt
En liten sked i havregrynsgröt ger både plommon- och chokladsmak.
I bakverk
Använd som fyllning i:
- rulltårta
- småkakor
- mjuka kakor
- jästbullar
Till yoghurt
Rör ner en sked i naturell yoghurt och toppa med nötter eller frön.
Förvaring i kylskåp
Om du inte vill göra traditionell syltkonservering är kylskåpet det enklaste alternativet.
Fyll den heta krämen i mycket rena, värmetåliga burkar.
Sätt på rena lock och låt svalna.
Förvara därefter i kylskåp.
Använd alltid en ren sked när du tar ur burken.
Den låga sockermängden gör att det är klokt att hålla öppnade burkar kalla och använda dem utan onödigt lång förvaring.
Vill du fylla på burk för längre förvaring?
Plommon är en sur frukt, och Livsmedelsverket anger uttryckligen att plommon är för sura för att Clostridium botulinum ska kunna föröka sig i hemkokt sylt.
Men god hygien och rätt syltmetod är fortfarande viktigt för att minska risken för mögel, jäst och kvalitetsförsämring.
Använd:
- väl rengjorda burkar
- hela lock
- het produkt
- etablerade rutiner för sylt och marmelad
Om du vill vara extra försiktig eller har minskat sockermängden kraftigt är kylning eller frysning ett enkelt alternativ.
