Variationer
Med spenat
Blanda ner cirka 100 g stekt och väl avrunnen spenat i ostfyllningen.
Med örter
Persilja, dill, oregano eller timjan passar bra.
Med chili
Tillsätt en nypa chiliflakes.
Med soltorkade tomater
Finhacka några väl avrunna soltorkade tomater och blanda med osten.
Med svamp
Stek champinjoner tills vätskan försvunnit och låt svalna innan de blandas i fyllningen.
Serveringstips
Plattbrödet är gott varmt och passar bra tillsammans med:
- tomatsallad
- grönsallad
- gurksallad
- soppa
- grillade grönsaker
- yoghurt- och örtsås
Det går också att skära i små trianglar och servera som plockmat.
Enkel yoghurtsås till
Blanda:
- 2 dl grekisk yoghurt
- 1 tsk citronsaft
- 1 msk hackad persilja
- lite salt
- svartpeppar
Låt stå kallt en kort stund före servering.
Vanliga misstag att undvika
Degen blir hård
För mycket mjöl är oftast orsaken.
Håll degen mjuk och lätt elastisk.
Brödet blir rått i mitten
Det har sannolikt stekts för kort i ugnen eller gjorts för tjockt.
Fyllningen blir vattnig
Osten eller andra ingredienser har innehållit för mycket vätska.
Brödet spricker
Skarven kan ha varit för svag eller fyllningen för stor.
Utsidan blir mörk för snabbt
Sänk värmen i stekpannan. Medelvärme är bättre än hög värme.
