Variation utan romarom
Romaromen är helt valfri.
Du kan ersätta den med:
- vanilj
- lite citronskal
- apelsinskal
För en dessert som ska serveras till barn är vanilj ett enkelt alternativ.
Variation med kaffe
Blanda 1 tsk snabbkaffe med mjölken som används till kexen.
Kaffe passar särskilt bra till kakaolagret och mörk choklad.
Så undviker du blöta kex
Det vanligaste misstaget är att doppa dem för länge.
Kexen fortsätter att absorbera fukt från krämen medan desserten står kallt.
Därför räcker det att:
- pensla dem lätt
- eller doppa dem mycket snabbt
Om de är genomblöta redan från början kan de bli mosiga.
Hur söt blir desserten?
Kvargkrämen innehåller ganska lite socker, men både sylten och chokladen ger extra sötma.
Det är därför klokt att börja med 2 msk socker och smaka på kvargblandningen.
Vill du ha en sötare dessert kan du tillsätta ytterligare 1–2 msk.
Vanliga misstag att undvika
Kokande gelatin
Kan försämra dess stabiliserande effekt.
För blöta persikor
Låt konserverad frukt rinna av ordentligt.
För mycket mjölk på kexen
De behöver bara fuktas lätt.
För tidig demontering av formen
Vänta tills krämen är helt fast.
Varm choklad på kall kräm
Låt den smälta chokladen svalna lite först.
För kort kylning
Två timmar kan ibland vara för lite för en hög dessert. Fyra timmar eller över natten ger säkrare resultat.
