På morgonen: forma frallorna
Ta ut degen ur kylskåpet.
Stjälp upp den på ett lätt mjölat bakbord.
Dela degen i 14–16 bitar, beroende på hur stora frallor du vill ha.
För jämna frallor kan varje degbit väga cirka 100–110 g.
Forma runda frallor
Dra degens kanter in mot mitten.
Vänd biten med skarven nedåt.
Rulla försiktigt mot arbetsytan med kupad hand tills du får en spänd, rund boll.
Spänningen på ytan hjälper frallan att resa sig fint i ugnen.
Vill du ha avlånga frallor?
Platta ut degbiten lätt.
Vik in båda långsidorna mot mitten och rulla sedan ihop till en kort cylinder.
Lägg med skarven nedåt på plåten.
Låt frallorna slutjäsa
Lägg frallorna på plåt med bakplåtspapper.
Täck löst med en ren kökshandduk.
Låt stå cirka 30–45 minuter.
De ska bli tydligt luftigare men inte jäsa sönder.
