De här hemgjorda kycklingschnitzlarna blir frasiga på utsidan och saftiga inuti, utan att behöva friteras i mycket olja. Paneringen får extra smak av parmesan, vitlök, lökpulver, paprika och örter, medan airfryern ger en jämn och krispig yta på kort tid.
Det viktigaste för ett bra resultat är att banka kycklingen till jämn tjocklek, panera noggrant och inte överfylla airfryerkorgen. Då tillagas köttet jämnt och paneringen får chans att bli gyllene i stället för fuktig.
Receptfakta
- Portioner: 4
- Ger: 4 kycklingschnitzlar
- Förberedelse: cirka 15 minuter
- Panering: cirka 10 minuter
- Tillagning: cirka 10–12 minuter
- Vilotid: 5 minuter
- Total tid: cirka 40 minuter
- Airfryer: cirka 190–200 °C
Ingredienser
Till kycklingen
- 2 stora kycklingbröstfiléer
- 1 tsk salt
- ½ tsk svartpeppar
Till mjölpaneringen
- 1,25 dl vetemjöl
Till äggblandningen
- 2 stora ägg
- 1 msk vatten
Till den krispiga paneringen
- 2,5 dl ströbröd eller panko
- 1,25 dl finriven parmesan
- 1 tsk vitlökspulver
- 1 tsk lökpulver
- 1 tsk paprikapulver
- ½ tsk torkad oregano
- ½ tsk torkad persilja
Till airfryern
- lite olivolja eller rapsolja till pensling eller sprejning
Gör så här
1. Dela kycklingbrösten
Skär varje kycklingbröst horisontellt så att du får två tunnare filéer av varje bröst.
Du ska totalt ha fyra bitar.
Lägg en bit kyckling mellan två ark bakplåtspapper eller plastfolie och banka försiktigt med en kötthammare eller botten av en kastrull tills den är ungefär 1–1,5 cm tjock.
Gör likadant med resten.
Jämn tjocklek är viktig eftersom alla schnitzlar då blir färdiga ungefär samtidigt.
2. Krydda
Krydda kycklingen på båda sidor med salt och svartpeppar.
Låt den stå några minuter medan du förbereder paneringen.
