Krämig blomkålssoppa är en mild, len och lättlagad vardagsrätt som passar bra när du vill ha något varmt utan att behöva stå länge i köket. Blomkålen får sällskap av morot, lök och gärna potatis, vilket ger både smak och en fylligare konsistens.
Du kan mixa hela soppan helt slät eller bara mixa en del och behålla några grönsaksbitar. Den senare varianten ger en bra balans mellan krämighet och struktur.
Receptfakta
- Portioner: 4
- Förberedelse: cirka 10 minuter
- Tillagning: cirka 25 minuter
- Total tid: cirka 35 minuter
- Svårighetsgrad: enkel
Ingredienser
- 1 medelstort blomkålshuvud
- 1 stor morot
- 1 potatis, valfritt
- 1 liten gul lök
- 1 vitlöksklyfta, valfritt
- 1–2 msk smör eller rapsolja
- 7,5 dl–1 liter grönsaksbuljong eller kycklingbuljong
- 1 dl matlagningsgrädde eller mjölk
- salt efter smak
- svartpeppar
- färsk persilja eller gräslök till servering
Gör så här
1. Förbered grönsakerna
Dela blomkålen i mindre buketter.
Skala moroten och potatisen och skär dem i mindre bitar.
Finhacka löken och vitlöken.
Ju jämnare grönsakerna är skurna, desto mer samtidigt blir de mjuka.
