De här saftiga kycklingplättarna är ett enkelt sätt att laga kycklingbröst när du vill ha något annat än hela filéer. Kycklingen finhackas och blandas med lök, ägg, lite majonnäs och mjöl till en grov smet som sedan steks som små biffar.
Resultatet blir gyllene plättar med saftig mitt och lätt krispiga kanter. De passar lika bra med potatismos och sallad som i matlåda eller som fyllning i ett bröd med grönsaker och kall sås.
Receptfakta
- Portioner: 4–6
- Förberedelse: cirka 20 minuter
- Marinering: cirka 1–2 timmar, valfritt men bra för smaken
- Stekning: cirka 15–20 minuter
- Svårighetsgrad: enkel
Ingredienser
- 1 kg kycklingbröstfilé
- 1 stor gul lök
- 2 ägg
- 1 msk majonnäs
- 2–3 msk vetemjöl
- cirka 3–4 msk rapsolja till stekning
- 1–1½ tsk salt
- ½ tsk svartpeppar
Valfri extra kryddning
- 1 tsk paprikapulver
- 1 vitlöksklyfta, pressad
- 1–2 msk finhackad persilja eller gräslök
Gör så här
1. Förbered kycklingen
Skär kycklingbröstet i mycket små bitar, ungefär 5–8 mm.
Det är bättre att hacka köttet än att mala det helt. Då får de färdiga plättarna mer struktur och känns saftigare.
Rå kyckling behöver inte sköljas. Håll i stället köttet åtskilt från färdig mat och rengör händer, kniv, skärbräda och arbetsytor noggrant efteråt. Livsmedelsverket rekommenderar att fågel tillagas helt igenom eftersom rå kyckling kan innehålla sjukdomsframkallande bakterier.
