Vilka nötter passar bäst?
Hasselnötter
Ger en djup och tydlig nötsmak som passar särskilt bra med choklad.
Mandlar
Ger en mildare och något finare smak.
Valnötter
Fungerar också, men ger en mer rustik och något bitter ton.
För extra smak kan nötterna rostas lätt före malning.
Låt dem då svalna helt innan de blandas i smeten.
Nötallergi
Om någon som ska äta kakan har nötallergi ska nötterna inte bara ersättas på måfå med andra nötter eller frön utan att hänsyn tas till personens individuella allergi.
För en helt nötfri variant kan du i stället öka vetemjölet med cirka 100–120 g och komplettera med lite extra kakao, men konsistensen blir då annorlunda och mer som en klassisk chokladkaka.
Goda variationer
Med kaffe
Tillsätt 1 tsk snabbkaffe löst i 1 msk varmt vatten.
Det förstärker chokladsmaken utan att kakan smakar tydligt kaffe.
Med apelsin
Tillsätt finrivet skal av 1 apelsin.
Choklad och apelsin fungerar mycket bra tillsammans.
Med chokladbitar
Vänd ner 75–100 g hackad choklad i smeten precis före gräddning.
Med hallon
Tryck ner 100 g färska eller frysta hallon i smeten före gräddning.
Frysta hallon behöver inte tinas.
Med kokos
Byt ut en del av de malda nötterna mot kokosflingor för en annan smakprofil.
Servering
Kakan är god som den är men kan också serveras med:
- lättvispad grädde
- vaniljglass
- hallon
- jordgubbar
- blåbär
- kaffe eller te
Eftersom glasyren redan är rik behövs inte särskilt mycket extra.
