Det här är en riktigt enkel chokladkaka där nästan allt kan röras ihop i samma bunke. Kombinationen av kakao, malda nötter och chokladglasyr ger en fyllig smak, medan det kolsyrade vattnet bidrar med extra lätthet i smeten.
Rubriken anger mindre mängder socker och vatten än själva recepttexten, så här används en balanserad version som ger en saftig kaka utan att bli onödigt söt. Själva smeten går snabbt att blanda, men kakan behöver förstås sin tid i ugnen för att bli genomgräddad.
Ingredienser
Till chokladkakan
- 200 g strösocker
- 100 ml kolsyrat vatten
- 4 ägg
- 250 g vetemjöl
- 200 g finmalda hasselnötter eller mandlar
- 2 msk osötat kakaopulver
- 2 tsk bakpulver
- 1 nypa salt
- 150 ml neutral olja, exempelvis rapsolja
Till chokladglasyren
- 150 g mörk eller ljus choklad
- 150 ml vispgrädde
Valfritt till garnering
- hackade hasselnötter
- mandelspån
- riven choklad
- färska bär
Förbered ugnen och formen
Sätt ugnen på 175 °C över- och undervärme.
Klä en springform på cirka 24 cm i diameter med bakplåtspapper i botten och smörj kanterna lätt.
Det går också bra att använda en mindre långpanna, men gräddningstiden kan då bli något kortare.
Gör smeten
Knäck äggen i en stor bunke och tillsätt strösockret.
Vispa snabbt ihop tills blandningen är jämn. Du behöver inte vispa länge, men om du vispar 1–2 minuter blir kakan något luftigare.
Tillsätt oljan och det kolsyrade vattnet.
Rör försiktigt.
Blanda vetemjöl, malda nötter, kakao, bakpulver och salt i en separat skål.
Vänd ner de torra ingredienserna i äggblandningen.
Rör bara tills smeten precis är jämn.
