Vanliga problem och lösningar
Potatisen är fortfarande hård
Skivorna kan ha varit för tjocka.
Nästa gång kan du skära dem tunnare eller förkoka dem i 5 minuter.
Fortsätt grädda under folie tills de är helt mjuka.
Gratängen blir vattnig
Det kan bero på:
- mycket saftiga grönsaker
- för mycket mjölk
- zucchini som inte stekts först
Låt gratängen vila längre och minska vätskan något nästa gång.
Ytan blir mörk för snabbt
Täck med folie igen.
Ta bort folien först under de sista 10–15 minuterna.
Gratängen blir torr
Det kan bero på för lite vätska eller för lång gräddning utan folie.
Tillsätt lite mer mjölk eller grädde nästa gång.
Osten blir seg
Mycket mager ost kan bli gummiaktig.
Använd gärna en ost som smälter bra, exempelvis Gouda eller cheddar.
Vad serverar man till?
Som vegetarisk huvudrätt passar gratängen bra med:
- grönsallad
- tomat- och gurksallad
- coleslaw
- yoghurtsås
- rostade kikärter
Som tillbehör passar den till:
- ugnsbakad kyckling
- grillad kyckling
- fisk
- nötkött
Enkel yoghurtsås
Blanda:
- 2 dl naturell yoghurt
- 1 liten vitlöksklyfta
- 1 msk citronsaft
- 1 msk hackad gräslök
- salt
- svartpeppar
Servera kall till den varma gratängen.
