Låt gratängen vila
Ta ut formen ur ugnen.
Låt gratängen stå i cirka 10 minuter innan du skär i den.
Viloperioden gör att vätskan sätter sig och bitarna håller ihop bättre.
Så får du en fastare gratäng
Om du vill att gratängen ska kunna skäras i tydliga fyrkanter kan du göra den något fastare.
Blanda då mjölken med:
- 2 ägg
- 1 msk majsstärkelse
Vispa slätt och häll över gratängen före gräddning.
Det ger mer av en paj- eller ugnspannkaksliknande struktur.
Variation med extra ost
För en ännu fylligare variant kan du använda totalt 200–250 g ost.
Bra kombinationer är:
- cheddar och mozzarella
- Gouda och parmesan
- Herrgårdsost och mozzarella
Strö lite extra ost på toppen de sista 10 minuterna.
Variation med zucchini
Tillsätt cirka 150 g zucchini i små tärningar.
Stek den först tillsammans med övriga grönsaker så att en del av vätskan försvinner.
Annars kan gratängen bli vattnig.
Variation med spenat
Tillsätt cirka 100 g färsk babyspenat i stekpannan mot slutet.
Rör bara tills den sjunkit ihop.
Variation med majs
Tillsätt 1 dl avrunnen majs.
Det ger sötma och extra färg.
Variation med blomkål
Byt ut broccolin mot små blomkålsbuketter.
Förkoka dem gärna i 2–3 minuter om de är stora.
