Om smeten känns för lös
Tillsätt 1–2 msk vetemjöl.
Smeten ska inte vara rinnande som pannkakssmet.
Variation med citron
Tillsätt finrivet skal från 1 citron i smeten.
Citron passar mycket bra till både vallmofrön och körsbär.
Variation med vanilj
Tillsätt 2 tsk vaniljsocker.
Det ger en rundare smak och passar särskilt bra om du använder surkörsbär.
Variation med choklad
Blanda ner 75 g finhackad mörk choklad i smeten.
Choklad, körsbär och vallmofrön fungerar mycket bra tillsammans.
Variation med mandel
Strö 50 g mandelspån över kakan före gräddning.
Det ger lite mer textur på toppen.
Vanliga misstag att undvika
Kakan blir kompakt
Smeten har blandats för länge eller bakpulvret har inte fördelats jämnt.
Körsbären gör kakan blöt
Frukten var mycket saftig.
Låt den rinna av ordentligt innan den läggs på.
Kakan blir torr
Den har gräddats för länge.
Den här kakan ska gärna vara mjuk och lätt fuktig inuti.
Ytan blir för mörk
Ugnen går varmt eller formen står för högt.
Täck löst med folie under de sista minuterna om det behövs.
Vallmofröna känns gryniga
De var för grovt malda.
Finmalda vallmofrön ger bättre konsistens.
