Servering
Kakan är god precis som den är.
Du kan också servera den med:
- lite florsocker
- vispad grädde
- vaniljkvarg
- färska körsbär
- en klick crème fraiche
En enkel pudring med florsocker räcker ofta bra eftersom kakan redan är både smakrik och saftig.
Förvaring
Förvara kakan väl övertäckt.
Den håller bäst i kylskåp i cirka 2–3 dagar.
Ta gärna fram den 20 minuter före servering så att smaken och konsistensen blir mjukare.
Kan den frysas?
Ja.
Låt kakan svalna helt och skär i portionsbitar.
Frys lufttätt med bakplåtspapper mellan lagren.
Tina i kylskåp eller rumstemperatur.
Pudra med nytt florsocker efter upptining om du vill ha ett fräscht utseende.
Vanliga frågor
Kan jag använda filmjölk i stället för yoghurt?
Ja. Konsistensen blir något lösare, så minska eventuellt mängden med någon matsked eller tillsätt lite extra vallmofrö.
Kan jag använda frysta körsbär?
Ja, men tina och låt dem rinna av ordentligt först.
Kan jag minska sockret?
Ja. Om körsbären är söta kan du minska till cirka 2 dl.
Måste vallmofröna vara malda?
Det rekommenderas starkt. Det ger både bättre smak och mjukare konsistens.
Kan jag baka kakan dagen före?
Ja. Den håller sig saftig och är mycket bra även dagen efter.
När smakar den bäst?
När den har svalnat helt och fått vila någon timme. Då har vallmofröna, yoghurtens milda syra och körsbärens fruktighet hunnit gå ihop till en riktigt mjuk och saftig kaka.
