Serveringstips
Miniäppelkakorna är goda både ljumma och kalla.
Servera gärna med:
- lättvispad grädde
- vaniljsås
- vaniljglass
- färska bär
- lite florsocker
Till vanligt eftermiddagskaffe behövs egentligen ingenting mer.
Variationer
Med kanel
Tillsätt ½–1 tsk kanel i smeten.
Det passar särskilt bra med äpple och vanilj.
Med kardemumma
Tillsätt ½ tsk malen kardemumma för en mer svensk fikakänsla.
Med nötter
Strö över hackad mandel eller valnötter före gräddning.
Med päron
Äpplet kan ersättas med ett fast päron.
Med bär
Några hallon eller blåbär kan läggas tillsammans med äpplet.
Så får du extra saftiga småkakor
Använd yoghurt
Yoghurt ger lite mer fukt än mjölk.
Grädda inte för länge
Små kakor blir snabbt torra om de står kvar flera minuter för länge.
Börja kontrollera redan efter cirka 17–18 minuter.
Skär äpplet smått
Stora bitar kan göra mitten blöt samtidigt som resten av kakan hinner bli torr.
Vanliga misstag att undvika
För mycket smet i formarna
Kakorna behöver utrymme att resa sig.
För stora äppelbitar
De hinner inte alltid mjukna tillräckligt.
Att röra smeten för länge
När mjölet har tillsatts bör du bara blanda tills allt gått ihop.
Att ta ut dem för sent
Små portionskakor fortsätter att eftergräddas lite av värmen i formen.
