Den här omvända äppelrulltårtan är ett snabbt och smart sätt att baka något riktigt gott med äpplen. Fyllningen läggs direkt på plåten, smeten hälls ovanpå och efter gräddningen vänds hela kakan innan den rullas ihop.
Resultatet blir en mjuk rulltårta med saftig äppelfyllning, kanel och nötter – perfekt till kaffe eller te.
Ingredienser
Till äppelfyllningen
- 6 stora äpplen
- 5–6 msk strösocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 50 g malda eller finhackade valnötter eller hasselnötter
- 1 tsk malen kanel
Till smeten
- 3 ägg
- 70–100 g strösocker
- 150 g vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 2 tsk vaniljsocker
- 80 ml mjölk
Till servering
- florsocker
Receptfakta
- Plåt: cirka 43 × 33 cm
- Förberedelse: cirka 15 minuter
- Gräddning: cirka 12–15 minuter
- Ugn: 180 °C över- och undervärme
Gör så här
1. Förbered äpplena
Skala och kärna ur äpplena.
Riv dem grovt.
Om de är mycket saftiga kan du pressa ur lite av vätskan, men inte allt. Fyllningen ska fortfarande vara saftig.
2. Koka äppelfyllningen
Lägg de rivna äpplena i en stor stekpanna eller kastrull.
Tillsätt strösocker och vaniljsocker.
Låt sjuda på medelvärme i cirka 5 minuter under omrörning.
Äpplena ska mjukna och vätskan minska något, men fyllningen behöver inte bli torr.
Rör ner kanel och hackade nötter.
Ta från värmen och låt svalna några minuter.
