Den här kalla cheesecaken är perfekt när du vill göra något sött utan att använda ugnen. Botten görs av krossade våfflor, medan fyllningen består av kvarg, naturell yoghurt och gelatin.
Genom att dela fyllningen i två delar och blanda kakao i den ena får du ett snyggt marmorerat mönster. Efter ett par timmar i kylskåpet har kakan satt sig och är redo att skäras.
Ingredienser
Till botten
- 250 g våfflor
Till fyllningen
- 500 g naturell kvarg
- 250 ml naturell yoghurt
- 80–100 g strösocker
- 10 g gelatin
- 100 ml kallt vatten
- 1 msk kakao
Till chokladglasyren
- 100 g mörk eller mjölkchoklad
- 4–5 msk mjölk
Form
- springform, cirka 18 cm i diameter
Gör så här
1. Förbered gelatinet
Häll det kalla vattnet i en liten skål.
Strö över gelatinet och rör om.
Låt stå i cirka 5–10 minuter så att gelatinet sväller.
2. Gör våffelbotten
Lägg våfflorna i en matberedare och mixa till fina smulor.
Klä gärna botten av springformen med bakplåtspapper.
Sätt formen på ett plant fat och klä eventuellt insidan av kanten med en remsa bakplåtspapper eller tårtplast.
Fördela våffelsmulorna över botten och tryck till dem ordentligt med baksidan av en sked eller botten av ett glas.
Ställ formen i kylskåp medan fyllningen förbereds.
