Variationer
Starkare variant
Tillsätt:
- cayennepeppar
- chiliflakes
- rökt paprikapulver
Med örter
Blanda ner:
- oregano
- timjan
- rosmarin
- persilja
Färska örter är bäst att strö över efter gräddningen.
Extra ostiga
Öka parmesan till cirka 50 g.
Glutenfri variant
Använd glutenfri panko eller glutenfritt ströbröd.
Kontrollera även parmesan och kryddblandningar om rätten ska serveras till någon med celiaki.
Utan färsk vitlök
Använd bara vitlökspulver om du vill ha en mildare och jämnare vitlökssmak.
Färsk vitlök kan lätt bli mörk i hög ugnsvärme.
Vad passar till?
Servera med:
- aioli
- vitlöksyoghurt
- ketchup
- örtdipp
- tzatziki
- tomatsalsa
De passar också bra till:
- grillad kyckling
- lax
- hamburgare
- sallad
- rostade grönsaker
Vanliga misstag
Potatisen blir mjuk i stället för krispig
Plåten är troligen för full eller potatisen för blöt.
Torka noggrant och ge klyftorna mer plats.
Paneringen lossnar
Potatisen kan ha haft för lite olja eller så har blandningen inte pressats fast.
Vänd runt ordentligt så att paneringen fäster.
Vitlöken blir bränd
Färsk vitlök är känslig vid hög värme.
Hacka den mycket fint och blanda den med paneringen, eller tillsätt en del av vitlöken mot slutet.
Potatisen är rå i mitten
Klyftorna är för tjocka.
Skär dem mindre nästa gång eller ge dem längre tid i ugnen.
