Perfekt hemlagad pizza börjar med en enkel deg, en smakrik tomatsås och en riktigt het ugn. Med några grundläggande ingredienser får du en pizza med frasig botten, mjuk kant, fyllig tomatsmak och smält mozzarella.
Den här versionen toppas med lök, majs och kryddig nöt- eller kalkonsalami. Receptet är enkelt nog för vardagen men fungerar lika bra till en pizzakväll när du vill göra allt från grunden.
Tid och mängd
- Förberedelse: cirka 25 minuter
- Jäsning: cirka 40–60 minuter
- Gräddning: cirka 10–14 minuter
- Total tid: cirka 1 timme och 20 minuter
- Ger 1 stor pizza, cirka 28–30 cm
- Räcker till 2–3 personer
Ingredienser
Till pizzadegen
- 160 g vetemjöl
- 1 tsk torrjäst
- 1 tsk strösocker
- ¼ tsk salt
- 1 msk olivolja
- cirka 90 ml ljummet vatten
Till tomatsåsen
- 400 g mogna tomater eller konserverade hela tomater
- 1 vitlöksklyfta
- 4–5 basilikablad
- 1 tsk torkad oregano
- 2 msk olivolja
- ¼ tsk salt
- svartpeppar efter smak
- 1 tsk strösocker, vid behov
- 1 msk tomatpuré
Till toppingen
- 200 g mozzarella
- 60–80 g skivad nötsalami eller kalkonsalami
- ½ liten gul eller röd lök, tunt skivad
- cirka 1 dl majs, väl avrunnen
Gör pizzadegen
Blanda vetemjöl, torrjäst, socker och salt i en stor skål.
Tillsätt olivolja och det ljumma vattnet.
Rör tills ingredienserna börjar gå ihop till en deg.
Knåda sedan i cirka 5–7 minuter tills degen känns smidig, mjuk och elastisk.
Om den är mycket kladdig kan du tillsätta lite mer mjöl, men gör det försiktigt. En något mjukare deg ger ofta en luftigare kant än en mycket torr deg.
Låt degen jäsa
Smörj en ren skål lätt med olja.
Lägg i degen, täck och låt jäsa på en dragfri plats i cirka 40–60 minuter.
Den behöver inte exakt fördubblas, men ska bli tydligt större och luftigare.
