Vilken deg fungerar bäst?
Originalet använder kyld crescent roll-deg, en amerikansk färdig deg som liknar en mjuk croissant- eller smördegsinspirerad deg.
I Sverige kan du använda:
- färdig pizzadeg
- färdig croissantdeg om du hittar det
- smördeg för en frasigare och rikare variant
Använder du smördeg kan gräddningstiden behöva justeras något.
Vilken ost kan man använda?
Provolone
Mild, krämig och bra smältegenskaper.
Mozzarella
Ger klassisk pizzasmak, men välj gärna en torrare variant.
Cheddar
Ger mer sälta och tydligare ostsmak.
Gouda
Mild och mycket lättsmält.
Hushållsost eller prästost
Fungerar bra och är lätt att hitta.
Du kan också blanda två sorter.
Variation med pizzasås
Vill du ha mer pizzakaraktär kan du breda ett tunt lager pizzasås på degen före köttfärsen.
Använd bara lite.
För mycket sås gör bottnen mjuk.
Variation med salsa
Ett tunt lager mild salsa under köttfärsen ger extra syra och krydda.
Välj en ganska tjock salsa och låt den inte bli för vattnig.
Variation med grönsaker
Om du vill gå utanför de fyra grundingredienserna kan du lägga till små mängder av:
- finhackad paprika
- lök
- svarta oliver
- majs
- jalapeño
- champinjoner
Grönsaker som innehåller mycket vatten bör gärna förstekas eller torkas av först.
