Goda variationer
Med fetaost och dill
Byt ut parmesanen mot 60–75 g smulad fetaost och tillsätt 1–2 msk färsk dill.
Minska mängden extra salt eftersom fetaost redan är salt.
Med morot
Byt ut cirka 100 g zucchini mot grovriven morot.
Krama även ur moroten lätt om den är mycket saftig.
Med mer ost
Tillsätt 30–40 g mozzarella eller lagrad ost tillsammans med parmesanen.
Det ger en mjukare och mer ostig mitt.
Med chili
Tillsätt en nypa chiliflakes eller lite finhackad färsk chili.
Med färska örter
Persilja, gräslök, basilika och dill passar alla bra.
Använd ungefär 1–2 msk hackade färska örter.
Kan man göra dem glutenfria?
Ja.
Byt ut vetemjölet mot en glutenfri mjölblandning som är avsedd för matlagning och bakning.
Havremjöl kan också fungera om du använder glutenfri havre.
Mandelmjöl går att använda, men ger en mjukare och något mer smulig konsistens eftersom det inte binder på samma sätt som vetemjöl.
Kan man laga dem i ugnen?
Ja.
Sätt ugnen på 200 °C.
Klä en plåt med bakplåtspapper och pensla lätt med olja.
Forma biffarna och lägg dem med lite mellanrum.
Pensla eller spraya ovansidan lätt med olja.
Grädda i cirka 20–25 minuter och vänd efter halva tiden.
Ugnsvarianten blir mindre stekt i smaken men är praktisk om du vill laga en större sats samtidigt.
Kan man använda airfryer?
Ja.
Placera biffarna i ett lager i airfryerkorgen och pensla dem lätt med olja.
Tillaga vid 190 °C i cirka 10–14 minuter.
Vänd efter halva tiden.
Tiden varierar mellan olika modeller, så börja kontrollera tidigt.
