Serveringstips
Servera cheesecaken väl kyld.
Den passar bra med:
- Färska jordgubbar
- Hallon eller blåbär
- Jordgubbssås
- Rivet citronskal
- Lättvispad grädde
- En kopp kaffe eller te
För rena snitt kan du doppa en vass kniv i varmt vatten och torka av den före varje skärning.
Variationer
Med blandade bär
Byt ut en del av jordgubbarna mot hallon, blåbär eller björnbär.
Med mango
Toppa cheesecaken med tunna skivor mango och lite passionsfrukt.
Med choklad
Smält 150 gram mörk choklad och låt den svalna något. Blanda ner den i fyllningen innan äggen tillsätts.
Med vit choklad
Minska sockret och rör ner 150 gram smält vit choklad i fyllningen.
Med citron
Öka mängden citronskal och tillsätt ytterligare en matsked citronsaft för en friskare smak.
Utan frukttopping
Servera kakan naturell eller toppa den med ett tunt lager gräddfil blandad med vaniljsocker.
Glutenfri version
Använd glutenfria kex till bottnen och ersätt vetemjölet med majsstärkelse.
Kontrollera även att övriga produkter är märkta glutenfria om kakan serveras till någon med celiaki.
Förvaring
Förvara cheesecaken övertäckt i kylskåpet.
Den håller sig vanligtvis god i 3–4 dagar. Jordgubbarna är finast under de första två dagarna och kan börja släppa vätska efter längre förvaring.
Lägg inte plastfolie direkt mot frukten eftersom den lätt fastnar och skadar toppingen.
Kan cheesecaken frysas?
Ja, själva cheesecaken går bra att frysa.
Frys den helst utan färska jordgubbar och marmelad. Låt kakan svalna helt och kyl den ordentligt innan den packas lufttätt.
Den kan förvaras i frysen i upp till tre månader.
Tina den långsamt i kylskåpet och dekorera med färska bär efter upptining.
