Den här krämiga cheesecaken kombinerar en frasig kexbotten med en mjuk fyllning av kvarg, mascarpone och grädde. På toppen läggs färska jordgubbar eller andra bär som ger både frisk smak och ett vackert utseende.
Kakan passar lika bra till sommarfikat som till födelsedagar och familjemiddagar. Den är enkel att förbereda och blir bäst om den får stå kallt i flera timmar innan servering.
En cheesecake med både kvarg och mascarpone
Kvargen ger fyllningen en frisk och lätt syrlig smak, medan mascarponen gör den fyllig och len. Vispgrädden bidrar med en mjukare konsistens och hjälper kakan att kännas extra krämig.
En liten mängd vetemjöl stabiliserar fyllningen under gräddningen. Kakan ska fortfarande vara lätt dallrig i mitten när den tas ut ur ugnen, eftersom den fortsätter att sätta sig när den svalnar.
Recept på kvargcheesecake med jordgubbar
Receptet passar till en springform på cirka 24 centimeter och ger ungefär 10–12 bitar.
Ingredienser
Till kexbottnen
- 250 g digestivekex eller andra smöriga kex
- 80 g smält smör
Till fyllningen
- 500 g naturell kvarg
- 300 g mascarpone eller naturell färskost
- 200 ml vispgrädde
- 160–200 g strösocker
- 2 matskedar vetemjöl
- 3 ägg
- 2 teskedar vaniljsocker
- Finrivet skal från 1 citron
- 1 matsked färskpressad citronsaft
- 1 nypa salt
Till topping
- 300–400 g färska jordgubbar
- 2 matskedar jordgubbs- eller aprikosmarmelad
- 1 matsked vatten
- Färska myntablad, valfritt
Den försvinner från bordet på ett ögonblick: Zucchinigratäng med ost och vitlök – en snabb och utsökt lunch som inte känns tung!
De här äpplena växte förr i nästan varje slovakisk trädgård: Det finns en anledning till att du inte kan köpa dem i butiken!
Fantastisk trefärgad tårta utan bakning och gelatin: Vi gör det här receptet året runt – så otroligt gott är det!
Puddingkaka med gräddfil – enkel att tillaga
Fantastisk ÄPPELSTRUDEL av jästdeg som är mjuk även dagen efter! ❤ Jag känner inte till något bättre recept än det här… 👇
Ängelns tårar – en fluffig kvargkaka som smälter i munnen
