Vanliga misstag att undvika
Zucchinin blir blöt
Den har sannolikt släppt mycket vätska.
Torka stavarna ordentligt före panering och lägg dem inte för tätt på plåten.
Paneringen lossnar
Det kan bero på att zucchinin var våt eller att vetemjölet hoppades över.
Följ ordningen: mjöl, ägg, panko.
De blir mjuka i stället för frasiga
För låg ugnstemperatur eller överfull plåt är vanliga orsaker.
Parmesan bränns
Hög värme fungerar bra, men övervaka mot slutet.
Bitarna blir ojämnt klara
Försök skära dem ungefär lika tjocka.
Variationer
Med chili
Tillsätt 0,5 tsk chiliflakes eller lite cayennepeppar i paneringen.
Med citron
Blanda finrivet citronskal i panko- och parmesanblandningen.
Det ger en friskare smak.
Med örter
Byt oregano mot:
- timjan
- basilika
- rosmarin
- provensalska örter
Extra ostiga
Öka parmesanen till cirka 75 g och minska pankon något.
Vad passar till?
Zucchinipommes fungerar både som snacks och tillbehör.
Servera dem till exempel med:
- grillad kyckling
- fisk
- hamburgare
- vegetariska biffar
- sallad
- wraps
De kan också serveras som en enkel förrätt med flera dippsåser.
