Extra vitlöksvariant
Om du verkligen gillar vitlök kan du använda 4–5 klyftor.
För en mildare och sötare vitlökssmak kan vitlöken fräsas i lite smör innan den blandas i såsen.
Det gör smaken rundare och mindre skarp.
Med spenat
Babyspenat passar perfekt i den krämiga såsen.
Rör ner cirka 100–150 g färsk spenat när kycklingen är färdig.
Den vissnar snabbt av värmen.
Blanda därefter med pastan.
Med champinjoner
Skivade champinjoner gör rätten ännu mer matig.
Stek cirka 250 g champinjoner tills de fått färg och blanda ner dem i såsen.
Svamp, vitlök, grädde och parmesan är en kombination som fungerar väldigt bra tillsammans.
Med soltorkade tomater
Strimla 5–6 soltorkade tomater och tillsätt dem till såsen.
De ger:
- sötma
- syra
- mer intensiv smak
Det ger rätten en tydligare medelhavskaraktär.
Med broccoli
Broccoli är ett enkelt sätt att få in mer grönt.
Koka eller ånga små buketter separat och blanda ner dem tillsammans med pastan precis före servering.
Vilken parmesan ska man använda?
Finriven parmesan smälter bättre än grova flagor.
Du kan också använda:
- Grana Padano
- Pecorino i mindre mängd
- annan lagrad hårdost
Pecorino är saltare, så minska då mängden extra salt.
Om såsen blir för tjock
Pastan suger snabbt åt sig vätska.
Tillsätt då lite i taget av:
- pastavatten
- kycklingbuljong
- grädde
Rör tills konsistensen blir len igen.
Pastavatten är särskilt användbart eftersom stärkelsen hjälper såsen att hålla ihop.
