Vanliga misstag att undvika
Köttbullarna faller sönder
Det kan bero på att färsen är mycket lös eller att de vänds innan en stekyta hunnit bildas.
Låt dem brynas ordentligt på första sidan innan du börjar rulla runt dem.
Köttbullarna blir kompakta
Färsen har troligen arbetats för mycket.
Blanda bara tills ingredienserna precis går ihop.
Löken förblir rå
Finhacka eller riv löken mycket fint.
Du kan också fräsa den några minuter i smör och låta den svalna före inblandning.
Såsen smakar mjöl
Mjölet behöver fräsa ungefär en minut i smöret innan vätskan tillsätts.
Såsen skär sig
Om du använder grädde bör såsen inte stormkoka under lång tid.
Låt den sjuda försiktigt.
Kan köttbullarna tillagas i ugn?
Ja.
Sätt ugnen på 200 °C.
Placera de formade köttbullarna på en lätt oljad eller bakplåtspappersklädd plåt.
Tillaga i cirka 12–15 minuter, beroende på storlek.
Lägg dem därefter i den färdiga såsen och sjud ytterligare några minuter.
Det är praktiskt om du gör en dubbel sats.
Kan rätten göras i förväg?
Ja.
Köttbullarna och såsen kan lagas dagen före.
Låt maten svalna utan onödigt dröjsmål och ställ den sedan i kylskåp.
Vid uppvärmning kan såsen behöva spädas med lite mjölk eftersom den tjocknar när den står kallt.
Förvaring
Förvara rester i en tätslutande behållare i kylskåp.
De är bäst inom 2–3 dagar.
Eftersom rätten innehåller köttfärs och mjölkprodukter ska den inte stå framme i rumstemperatur längre än nödvändigt.
Uppvärmning
Värm helst i kastrull eller stekpanna på låg till medelhög värme.
Tillsätt ett par matskedar mjölk eller vatten och rör försiktigt medan maten värms.
Se till att köttbullarna blir ordentligt genomvarma.
Mikrovågsugn fungerar också. Täck löst och rör i såsen mellan uppvärmningsintervallerna.
