Vad passar till köttbullarna?
Den milda vita såsen passar särskilt bra med neutrala tillbehör som kan suga upp såsen.
Bra alternativ är:
- potatismos
- kokt potatis
- ris
- penne eller fusilli
- äggnudlar
- polenta
Lägg gärna till något grönt, exempelvis:
- gröna bönor
- broccoli
- ärter
- spenat
- en enkel grönsallad
Luftigt potatismos som tillbehör
Till fyra portioner kan du använda:
- 800 g mjölig potatis
- 1–1,5 dl varm mjölk
- 40 g smör
- salt
- lite vitpeppar
Koka potatisen mjuk och häll av allt vatten.
Låt den ånga av någon minut innan den pressas eller mosas.
Rör ner varmt smör och mjölk lite i taget.
Undvik att mixa potatis med stavmixer eftersom stärkelsen då kan göra moset klistrigt.
Variation med champinjoner
Champinjoner passar mycket bra i den milda såsen.
Skiva cirka 200 g champinjoner och stek dem efter att köttbullarna tagits ur pannan.
Låt svampen få ordentligt med färg innan smöret och mjölet tillsätts.
Fortsätt därefter som i grundreceptet.
Med senap
För lite mer karaktär kan du röra ner:
- 1 tsk dijonsenap
eller:
- 1–2 tsk mild svensk senap
Tillsätt senapen när såsen är färdig och smaka av.
Med dill eller persilja
En näve färska örter gör den gräddiga såsen friskare.
Dill passar särskilt bra om du serverar potatis till.
Persilja är ett mildare alternativ som fungerar med nästan alla tillbehör.
Tillsätt örterna precis före servering så behåller de mer färg och arom.
