Så kan färskosten användas
Den färdiga osten fungerar på många sätt.
Prova den:
- på rostat bröd
- i smörgåsar och wraps
- i sallader
- tillsammans med tomater
- i omelett
- som fyllning i paj
- i fyllda grönsaker
- i pannkakor och crêpes
- i pastarätter
- som dipp efter att den blandats med yoghurt eller crème fraîche
Om du pressar den riktigt fast kan den också skäras i kuber och stekas försiktigt i panna.
Vad gör man med vasslen?
Vasslen som blir kvar innehåller fortfarande vattenlösliga mjölkämnen och behöver inte kastas.
Den kan användas i exempelvis:
- bröddeg
- pizzadeg
- pannkakor
- våfflor
- scones
- gröt
- soppor
Ersätt då en del av receptets vatten eller mjölk med vassle.
Förvaring av vassle
Häll den i en ren behållare och kyl ner den relativt snabbt.
Förvara i kylskåp och använd helst inom 2–3 dagar.
Du kan också frysa den i mindre portioner.
Viktigt om livsmedelssäkerhet
Det här är en färsk mejeriprodukt och ska behandlas som kylvara.
När osten är färdig:
- kyl ner den så snart som möjligt
- förvara vid kylskåpstemperatur
- använd rena redskap
- låt den inte stå framme i flera timmar
- kasta den om den får mögel, slemmig yta eller tydligt avvikande lukt
Smaka inte på en ost som ser förstörd ut för att avgöra om den är säker.
Hur länge håller hemmagjord färskost?
Förvara den i en ren, lufttät behållare i kylskåp.
För bästa kvalitet och säkerhetsmarginal bör den användas inom cirka 3–4 dagar.
Har du blandat ner färska örter, vitlök eller andra färska ingredienser är det klokt att använda den ännu snabbare.
