Låt korvarna vila
Lägg de färdiga korvarna på en bricka.
Täck och låt stå i kylskåp i minst 1–2 timmar, gärna över natten.
Det gör att:
- kryddorna hinner fördelas
- färsen sätter sig
- fjälstret torkar något
- korvarna blir lättare att grilla
Grilla bratwursten
Grilla på medelvärme.
Undvik extremt hög värme från början.
Först bör korven tillagas lugnt så att mitten hinner bli färdig utan att fjälstret spricker.
Grilla i cirka 12–15 minuter totalt.
Vänd regelbundet.
När korven nästan är färdig kan du höja värmen något för att få fin brynt yta.
Innertemperatur
Eftersom receptet innehåller kalkon ska korven nå minst 74 °C i mitten.
Använd gärna en digital köttermometer.
Stick termometern från sidan in mot korvens centrum för att förlora så lite vätska som möjligt.
Stekning i panna
Hetta upp lite olja eller smör på medelvärme.
Lägg i korvarna.
Stek långsamt i cirka 12–15 minuter och vänd flera gånger.
Om de får färg för snabbt, sänk värmen.
Du kan tillsätta 2–3 msk vatten i pannan och lägga på ett lock några minuter för att hjälpa mitten att bli färdig.
Ta sedan av locket och bryn färdigt.
Tillagning i ugn
Sätt ugnen på 200 °C.
Lägg korvarna på en plåt eller i en ugnsform.
Tillaga i cirka 20–25 minuter.
Vänd efter halva tiden.
Kontrollera att innertemperaturen nått 74 °C.
