Stekt ris med tunt skivat nötkött, mjuk lök, vitlök och en smakrik soja- och sesamsås är en snabb rätt som passar perfekt när du har kokt ris över. Det bästa resultatet får du med kallt ris från dagen innan, eftersom kornen då är torrare och lättare att steka utan att allt blir klibbigt.
Rätten går snabbt att laga när alla ingredienser är förberedda. Nyckeln är hög värme, små mängder i pannan och att köttet inte steks för länge.
Ingredienser
Till cirka 3–4 portioner behöver du:
Till riset
- 5 dl kokt, kallt ris, gärna från dagen innan
- 200 g nötkött, exempelvis ryggbiff, entrecôte eller rester av stekt biff
- 1 stor gul lök
- 2 ägg, valfritt
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk neutral olja, exempelvis rapsolja
Till såsen
- 2 msk soja
- 1 msk ostronsås, valfritt
- 1 tsk sesamolja
- ½ tsk strösocker
- nymalen svartpeppar
- 1 tsk chilisås eller sriracha, valfritt
Valfria tillägg
- 1 liten morot, finstrimlad
- 1 dl frysta ärtor
- 2 salladslökar
- ½ röd paprika
- sesamfrön till servering
Förbered såsen
Blanda i en liten skål:
- soja
- ostronsås
- sesamolja
- socker
- svartpeppar
- eventuell chilisås
Rör tills sockret lösts upp.
Ställ åt sidan medan du förbereder resten.
Förbered nötköttet
Skär köttet i mycket tunna skivor tvärs över fibrerna.
Om köttet är svårt att skära tunt kan du lägga det i frysen i cirka 20–30 minuter först. Då blir det fastare och lättare att skiva.
Torka gärna av köttet med hushållspapper så att det steks i stället för att kokas i sin egen vätska.
Förbered lök och vitlök
Skala löken och skär den i tunna skivor.
Finhacka vitlöken.
Om du använder morot eller paprika skär du även dem i tunna strimlor.
