Vad kan man servera till?
Kikärtskakan fungerar bra både varm och ljummen.
Servera den gärna tillsammans med:
- en grönsallad
- grillade grönsaker
- gurk- och tomatsallad
- citronklyftor
- yoghurtsås med vitlök och örter
- tahinisås
- en enkel bönsallad
Den fungerar också som förrätt om den skärs i mindre bitar.
Till buffé kan den delas i små fyrkanter eller trianglar och serveras rumstempererad under en kortare stund.
Enkel yoghurtsås till
Vill du ha ett friskt tillbehör passar en kall yoghurtsås mycket bra.
Blanda:
- 2 dl naturell yoghurt
- 1 liten riven vitlöksklyfta
- 1 tsk citronsaft
- lite salt
- svartpeppar
- hackad persilja eller mynta
Låt gärna såsen stå i kylskåpet i 10–15 minuter före servering.
För en helt vegansk måltid använder du en osötad växtbaserad yoghurt.
Förvaring
Låt kakan svalna innan den läggs i en tät behållare.
Förvara i kylskåp och ät helst inom 2–3 dagar.
Eftersom den innehåller mycket fukt från både smet och tomater bör den inte stå framme i rumstemperatur längre än nödvändigt.
Så värmer du rester
Stekpannan ger bäst resultat.
Lägg kakan i en torr eller mycket lätt oljad panna och värm på låg till medelvärme några minuter per sida.
Det hjälper ytan att bli lätt frasig igen.
Den kan även värmas i ugn på cirka 175 °C tills den är genomvarm.
Mikrovågsugn fungerar, men konsistensen blir mjukare.
