Kan kikärtskakan frysas?
Det går, men konsistensen blir vanligtvis något mjukare efter upptining, särskilt eftersom tomaterna innehåller mycket vätska.
Om du vill frysa den:
- Låt den svalna helt.
- Skär i portionsbitar.
- Packa lufttätt.
- Frys in.
Tina helst i kylskåp och värm därefter i stekpanna eller ugn.
För bästa smak och konsistens är den ändå godast nygjord eller efter några dagar i kylskåpet.
Näringsmässigt
Kikärtsmjöl innehåller bland annat protein och fiber och gör därför kakan mer mättande än många vanliga pannkaks- eller brödbaserade rätter.
Det betyder inte att rätten automatiskt passar alla kostupplägg, men tillsammans med grönsaker och ett passande tillbehör kan den fungera som en enkel och mättande lunch eller middag.
Vanliga frågor
Kan jag använda vanligt kikärtsmjöl?
Ja. Vanligt fint kikärtsmjöl är det bästa valet till receptet.
Kan jag byta ut kikärtsmjölet?
Linsmjöl kan fungera, men både smaken och konsistensen förändras. Mängden vatten kan också behöva justeras.
Måste smeten vila exakt 30 minuter?
Nej, men minst omkring 30 minuter ger ett bättre resultat. Den kan gärna stå något längre.
Varför går min kaka sönder när jag vänder den?
Oftast har den inte hunnit stelna tillräckligt. Nästa gång, låt den steka ett par minuter längre innan du försöker vända.
En bra non-stick-panna gör också stor skillnad.
Kan jag laga den utan olja?
Det går att minska mängden, men en liten mängd olja hjälper både mot fastbränning och ger en bättre yta.
Att helt utesluta oljan fungerar bäst endast i en mycket bra non-stick-panna.
Kan jag använda andra tomater?
Ja. Små plommon- eller cocktailtomater fungerar utmärkt.
Stora tomater bör helst kärnas ur något och skäras i mindre bitar så att de inte släpper för mycket vätska.
Är receptet glutenfritt?
Kikärtsmjöl är naturligt glutenfritt. Om du lagar åt någon med celiaki bör du ändå kontrollera att alla ingredienser är märkta eller hanterade så att de inte har kontaminerats med gluten.
En enkel middag utan ugn
Den här kikärts- och körsbärstomatkakan visar hur långt man kan komma med några få ingredienser och en stekpanna. Med rätt vilotid, låg värme och lite tålamod vid vändningen får du en rätt som är gyllenstekt på utsidan, mjuk i mitten och full av smak från tomater och rosmarin.
Den fungerar lika bra som snabb vardagsmiddag som på en buffé, och receptet är lätt att variera med de örter, grönsaker och kryddor du redan har hemma.
