Den här fyllda sockerkakan är mjuk, saftig och enkel att baka. Det som gör den lite extra speciell är den krämiga kvargfyllningen som läggs i lager mellan den kakaosmakande smeten. Resultatet blir en kaka som ser ganska enkel ut på utsidan men får en mjuk, nästan cheesecake-liknande mitt när den skärs upp.
Den passar perfekt till kaffe, helgfika eller när du vill baka något som känns lite mer speciellt utan att behöva göra en avancerad tårta.
Receptfakta
- Form: sockerkaksform eller rund hålform, cirka 22–24 cm
- Portioner: cirka 10–12 bitar
- Förberedelse: cirka 20 minuter
- Gräddning: cirka 40–45 minuter
- Ugn: 180 °C över- och undervärme
- Svårighetsgrad: enkel
Ingredienser
Till smeten
- 3 ägg
- 120 g strösocker
- 50 ml neutral olja, exempelvis rapsolja
- 1 dl mjölk
- 300 g vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 2 msk kakao
- 1 liten nypa malen kanel, valfritt
- 1 nypa salt
Till kvargfyllningen
- 500 g kvarg eller ricotta
- 4 msk strösocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 paket vaniljpuddingpulver, cirka 37–40 g
- 1,5 dl mjölk
Till formen
- smör eller olja
- lite vetemjöl
Till servering
- florsocker, valfritt
- eller smält mörk eller vit choklad
Förbered formen
Sätt ugnen på 180 °C över- och undervärme.
Smörj en sockerkaksform noggrant, särskilt runt mittenröret och i alla veck.
Pudra sedan med lite vetemjöl och skaka bort överskottet.
Det här steget är viktigt eftersom kakan innehåller en fuktig fyllning och annars lätt kan fastna.
