Den här fyllda kycklingen kombinerar saftigt kycklingbröst, smält mozzarella och örter med ett smakrikt, krispigt lager kalkonbacon runtom. Resultatet blir en enkel men festlig huvudrätt som passar lika bra till helgmiddag som när du har gäster.
Rätten ser avancerad ut på tallriken, men kräver egentligen bara några få moment: skär en ficka i kycklingen, fyll med ost, linda in, bryn och låt sedan ugnen göra resten. Med en termometer blir det dessutom enkelt att få kycklingen genomstekt utan att den blir torr.
Receptfakta
- Portioner: 4
- Förberedelse: cirka 15 minuter
- Tillagning: cirka 30 minuter
- Total tid: cirka 45 minuter
- Ugn: 180 °C över- och undervärme
- Svårighetsgrad: enkel till medel
Ingredienser
- 4 kycklingbröstfiléer
- 8 skivor kalkonbacon eller kycklingbacon
- 150 g mozzarella, riven eller skivad
- 1 tsk torkad oregano
- 1 tsk torkad basilika
- svartpeppar efter smak
- lite salt vid behov
- 1 msk olivolja
- tandpetare eller steksnöre för att hålla ihop kycklingen
Valfritt i fyllningen
- 3–4 finhackade soltorkade tomater
- en liten näve ruccola
- lite finrivet citronskal
Förbered kycklingen
Sätt ugnen på 180 °C.
Torka kycklingbrösten med hushållspapper. Skölj inte rå kyckling, eftersom stänk från vattnet kan sprida bakterier till diskho, arbetsytor och andra livsmedel.
Lägg varje kycklingbröst på en skärbräda och skär försiktigt en djup ficka längs ena sidan.
Skär inte hela vägen igenom. Målet är att få plats med fyllningen samtidigt som köttet fortfarande håller ihop.
Gör mozzarellafyllningen
Blanda mozzarella, oregano och basilika i en skål.
Krydda med lite svartpeppar.
Eftersom både mozzarella och kalkonbacon kan innehålla en del salt är det bäst att vara försiktig med extra salt och smaka av först vid servering.
Vill du ha mer smak kan du blanda ner finhackade soltorkade tomater eller lite ruccola.
Fyll kycklingen
Fördela mozzarellablandningen mellan de fyra kycklingbrösten.
Tryck in fyllningen försiktigt i fickorna, men överfyll inte. För mycket ost gör att fyllningen lätt rinner ut under tillagningen.
Stäng öppningen med en eller två tandpetare.
Kom ihåg att ta bort tandpetarna före servering.
Linda med kalkonbacon
Linda två skivor kalkonbacon runt varje kycklingbröst.
Försök täcka så mycket av utsidan som möjligt och låt skarven hamna på undersidan.
Baconet hjälper till att hålla fyllningen på plats och ger en smakrik yta.
Bryn kycklingen
Hetta upp olivolja i en stekpanna på medelhög värme.
Lägg i kycklingen och bryn runtom i cirka 4–6 minuter totalt.
Vänd försiktigt så att baconet håller sig på plats.
Det behöver inte bli helt krispigt i stekpannan. Målet är att få färg och lite stekyta innan kycklingen går in i ugnen.
