Vilka kex passar bäst?
Salta, neutrala kex ger ett bra krispigt lager.
Du kan använda:
- smöriga salta kex
- cream crackers
- naturella salta kex
- panko
Om kexen är mycket salta bör du minska mängden kryddsalt.
Serveringstips
Den krämiga gratängen passar bra med något enkelt och fräscht bredvid.
Prova exempelvis:
- potatismos
- kokt potatis
- ris
- pasta
- rostade grönsaker
- broccoli
- haricots verts
- grönsallad
En syrlig sallad med citron eller vinägrett passar särskilt bra till den fylliga toppingen.
Goda grönsaker att lägga i formen
Vill du göra rätten mer komplett kan du lägga grönsaker runt kycklingen.
Bra alternativ är:
- broccoli
- zucchini
- paprika
- champinjoner
Tänk på att vissa grönsaker släpper mycket vätska. Svamp och zucchini blir därför bäst om de först steks lätt.
Vanliga misstag att undvika
Kycklingen blir torr
Den vanligaste orsaken är för lång tillagning.
Använd gärna termometer och ta ut kycklingen när den är färdig.
Toppingen blir för fet
Använd inte ett alltför tjockt lager majonnäsblandning.
En tunn jämn yta räcker.
Kexen blir mjuka
Om fyllningen är mycket blöt kan toppingen tappa krispighet.
Blanda gärna kexen med lite parmesan och smör och lägg dem på precis före gräddning.
Rätten blir för salt
Provolone, parmesan, kex och kryddsalt bidrar alla med sälta.
Salta därför försiktigt.
