Så använder du frysta citroner
Fryst citronjuice passar till:
- Te
- Salladsdressing
- Marinader
- Såser
- Soppor
- Bakning
- Drycker
Fryst citronskal passar till:
- Kakor
- Bröd
- Fiskrätter
- Kyckling
- Pasta
- Yoghurt
- Smör och färskost
Hela frysta citroner kan också rivas när de fortfarande är delvis frysta.
Inlagda citroner är något annat
Saltinlagda citroner är en traditionell ingrediens i bland annat marockansk matlagning. De används för sin intensiva smak och är inte samma sak som att förvara färska citroner längre.
För säker inläggning krävs rätt mängd salt, rena burkar och en beprövad metod. Använd inte improviserade mängder om citronerna ska lagras under längre tid.
Färdiga inlagda citroner används ofta i:
- Tagine
- Grytor
- Sallader
- Kycklingrätter
- Såser
- Marinader
Förvara citronerna separat från skadad frukt
En citron med mögel eller mjuka fläckar bör tas bort direkt. Förvara den inte tillsammans med resten.
Rengör lådan eller behållaren där den låg och kontrollera de andra citronerna noggrant.
Mögelsporer kan spridas till frukter som ligger nära, särskilt i en fuktig miljö.
Kan man skära bort möglet?
Nej. En möglig citron bör kasseras helt.
Citrusfrukter är mjuka och fuktiga inuti, vilket innebär att möglet kan ha spridit sig längre än den synliga fläcken. Att bara skära bort det gröna eller vita området är därför inte tillräckligt.
Kasta också citronen om den luktar jäst, känns slemmig eller är ovanligt mjuk.
Tecken på att en citron fortfarande är bra
En användbar citron är vanligtvis:
- Fast
- Tung i förhållande till sin storlek
- Friskt doftande
- Fri från mögel
- Utan slemmiga områden
- Utan djupa skador
Ett något torrt eller skrynkligt skal betyder inte alltid att citronen är dålig. Den kan fortfarande användas om den luktar normalt och saknar mögel eller röta.
Tecken på att citronen bör kasseras
Kasta citronen om den har:
- Synligt grönt, vitt eller blåaktigt mögel
- Mjuka och våta fläckar
- Slemmigt skal
- Jäst eller alkoholaktig lukt
- Vätska som läcker ut
- Djupa sprickor med missfärgning
- Brun eller rutten insida
Smaka inte på en citron som verkar misstänkt.
