Citroner kan tappa spänsten, torka ut eller börja mögla snabbare än man hinner använda dem. Hur länge de håller beror på hur färska de var vid inköp, om skalet är skadat och hur de förvaras hemma.
Den bästa lösningen är vanligtvis att förvara hela citroner torra och svalt i kylskåpet. Metoden att lägga dem i en burk med vatten kan bevara saftigheten en tid, men kräver noggrann hygien och regelbundna vattenbyten. För de flesta hushåll är torr kylförvaring enklare och säkrare.
Varför möglar citroner?
Mögel trivs när det finns fukt, värme och skador i skalet. En enda dålig citron kan dessutom påverka frukterna som ligger bredvid.
Vanliga orsaker är:
- Kondens i en tät förpackning
- Skadat eller sprucket skal
- Fukt efter tvättning
- Förvaring i rumstemperatur under lång tid
- Kontakt med en redan möglig frukt
- Smuts eller vätska i förvaringslådan
- Dålig luftcirkulation
Kontrollera därför citronerna regelbundet och ta bort mjuka eller skadade frukter direkt.
Den enklaste metoden: torr förvaring i kylskåp
Hela citroner håller vanligtvis bättre i kylskåp än på köksbänken.
Gör så här
- Kontrollera att citronerna är fasta och oskadade.
- Tvätta dem helst först när de ska användas.
- Om de redan är tvättade måste de torkas helt.
- Lägg dem i kylskåpets grönsakslåda eller i en ren förvaringspåse.
- Låt påsen vara något öppen eller använd en perforerad påse.
- Kontrollera frukterna en gång i veckan.
En helt tät plastpåse kan samla kondens. För mycket fukt ökar risken för mögel, särskilt om någon citron har en liten skada.
