Vad passar till köttbullarna?
Den krämiga såsen gör att rätten passar till flera olika tillbehör.
Prova gärna:
- spaghetti
- äggnudlar
- potatismos
- ris
- rostad potatis
- vitlöksbröd
- grönsallad
- ugnsrostade grönsaker
Till buffé kan köttbullarna även serveras med små brödbitar eller minibaguetter.
Så får du saftigare köttbullar
Blanda inte för länge
Det här är en av de viktigaste detaljerna.
Ju mer färsen knådas, desto fastare blir köttbullarna.
Gör dem ungefär lika stora
Då blir alla klara samtidigt.
Ha lite mjölk i färsen
Mjölk och ströbröd hjälper köttbullarna att behålla en mjukare konsistens.
Överbaka inte
När innertemperaturen nått en säker nivå behöver de inte stå kvar längre än nödvändigt.
Variationer
Med kalkonfärs
Byt ut en del eller all nötfärs mot kalkonfärs.
Kontrollera då noggrant att köttbullarna är helt genomstekta.
Med mozzarella
Strö 100–150 g mozzarella över formen de sista 10 minuterna.
Det ger en gratinerad yta med extra ost.
Med spenat
Rör ner en handfull babyspenat i såsen innan formen går in i ugnen.
Med zucchini
Finriv en liten zucchini, pressa ur vätskan och blanda ner lite i köttbullssmeten.
Starkare version
Öka mängden chiliflakes eller tillsätt lite cayennepeppar.
Kan såsen göras mildare?
Ja.
Om tomatsmaken känns för kraftig kan du öka grädden något.
En bra mildare balans är ungefär:
- 375 ml tomatsås
- 240 ml grädde
Tänk bara på att såsen då blir fetare och mindre tomatig.
