Vilken pasta passar bäst?
Kort pasta är enklast i den här rätten eftersom den blandas väl med den rivna zucchinin.
Bra alternativ är:
- fusilli
- penne
- farfalle
- rigatoni
- makaroner
Även tagliatelle fungerar om du föredrar lång pasta.
Vilken ost ska man använda?
Välj en ost som smälter bra.
Exempel:
- Gouda
- cheddar
- herrgårdsost
- prästost
- mozzarella i kombination med en smakrikare ost
En blandning av mild Gouda och lite cheddar ger både bra smältning och tydligare smak.
Vegetarisk variant
Uteslut den rökta kalkonen.
Tillsätt i stället exempelvis:
- 250 g stekta champinjoner
- 1 burk avrunna kikärter
- vita bönor
- extra zucchini
- grillad paprika
Du kan också tillsätta lite mer ost eller servera med rostade nötter eller frön för mer struktur.
Med kyckling
Byt den rökta kalkonen mot cirka 350 g kycklingfilé.
Skär kycklingen i små bitar och stek den helt färdig innan löken och zucchinin blandas ner.
Kyckling ska vara ordentligt genomstekt och gärna nå cirka 74 °C i den tjockaste delen.
Med svamp
Stek 200–250 g skivade champinjoner på ganska hög värme innan du tillsätter zucchinin.
Låt svampen få färg och vätskan ånga bort.
Det ger en fylligare och mer mustig rätt.
Med spenat
Rör ner 100–150 g färsk babyspenat precis i slutet.
Den behöver bara någon minut för att mjukna.
