Gör smaken friskare
Zucchini och grädde är milda ingredienser.
Lite syra kan därför göra stor skillnad.
Prova att tillsätta:
- 1–2 tsk färskpressad citron
- lite finrivet citronskal
- några halverade körsbärstomater
Tillsätt citron precis före servering.
Servering
Servera pastan direkt medan såsen fortfarande är krämig.
Toppa gärna med:
- resterande riven ost
- svartpeppar
- persilja
- basilika
- chiliflakes
En enkel grönsallad passar bra vid sidan eftersom pastan redan är ganska fyllig.
Vad passar till?
Om du vill komplettera måltiden kan du servera:
- tomatsallad
- gurksallad
- rostad broccoli
- vitlöksbröd
- grönsallad med citronvinägrett
För en lättare måltid räcker pasta och sallad bra.
Kan rätten förberedas i förväg?
Såsen kan göras några timmar i förväg och förvaras i kylskåp.
Det är däremot bäst att koka pastan nära servering.
När kokt pasta står länge i såsen absorberar den vätska och kan bli mjuk.
Om du ändå förbereder hela rätten bör du göra såsen något lösare än vanligt.
Förvaring
Låt rester svalna relativt snabbt och ställ dem i kylskåp i en tätslutande behållare.
Ät helst inom 3–4 dagar.
Eftersom rätten innehåller grädde, ost och kött ska den inte stå framme i rumstemperatur längre än nödvändigt.
Uppvärmning
I stekpanna
Lägg pastan i en panna på låg till medelhög värme.
Tillsätt 1–2 msk:
- mjölk
- grädde
- vatten
Rör försiktigt tills allt är ordentligt varmt.
I mikrovågsugn
Tillsätt en liten skvätt vätska och värm i korta intervaller.
Rör mellan varje uppvärmning så att såsen blir jämn.
Kan zucchinipastan frysas?
Det går, men det är inte den bästa rätten att frysa.
Efter upptining kan:
- zucchinin bli mjukare
- pastan bli mindre spänstig
- gräddsåsen förändra konsistens
För bästa resultat är det bättre att äta rätten färsk eller inom några dagar från kylskåpet.
En krämig middag klar på ungefär en halvtimme
Det här är en sådan pastarätt som fungerar när tiden är knapp men du ändå vill servera något varmt och ordentligt. Zucchinin gör såsen mjuk och saftig, den rökta kalkonen ger sälta och djup och osten binder ihop allt till en krämig helhet.
Låt zucchinin steka tills den överflödiga vätskan försvinner, spara lite pastavatten och tillsätt osten på låg värme. Med de tre enkla detaljerna får du en krämig zucchinipasta som faktiskt kan stå på bordet efter ungefär en halvtimme.
