Om du vill minska sötman
Den kondenserade mjölken ger redan mycket sötma.
För en mindre söt version kan du använda cirka 220–250 g kondenserad mjölk i stället för 300 g.
Du kan även välja mörk choklad med högre kakaohalt till glasyren.
Variation med hallon
Lägg ett tunt lager hallon mellan krämlagren.
Cirka 150 g färska hallon räcker.
Den syrliga smaken passar mycket bra till kondenserad mjölk och choklad.
Variation med jordgubbar
Skär jordgubbar i tunna skivor och lägg dem ovanpå det första krämlagret.
Använd inte alltför mycket frukt eftersom extra vätska kan göra desserten lösare.
Variation med kokos
Blanda ner cirka 50 g riven kokos i krämen.
Du kan också strö lite kokos ovanpå chokladen innan den stelnar.
Variation med vanilj
Tillsätt 1–2 tsk vaniljsocker eller lite äkta vanilj till gräddfilsblandningen.
Det förstärker den milda gräddsmaken.
Variation med kaffe i krämen
För tydligare kaffesmak kan du lösa upp 1 tsk snabbkaffe i 1 tsk varmt vatten.
Låt svalna och blanda ner i krämen.
Vanliga misstag att undvika
Kexen blir mosiga
De har legat för länge i kaffet.
Doppa snabbt.
Krämen stelnar inte
Gelatinmängden kan ha varit för liten eller gelatinet kan ha behandlats fel.
Följ alltid doseringen på produktens förpackning.
Gelatinet bildar klumpar
Det heta gelatinet blandades direkt med en mycket kall kräm.
Temperera det först med några matskedar kräm.
Chokladen smälter krämlagret
Ganachen var för varm.
Låt den svalna innan den hälls över.
Krämen blir för lös innan gelatin tillsätts
Grädden kan ha varit för löst vispad eller gräddfilen mycket tunn.
Använd en relativt fast gräddfil och vispa grädden till stabila toppar.
