Så gör du salladen mer mättande
Grundreceptet fungerar bäst som ett tillbehör.
Vill du göra det till lunch kan du lägga till exempelvis:
Med linser
Blanda ner 2–3 dl kokta gröna eller belugalinser.
Med kyckling
Servera med 120–150 g grillad eller ugnsbakad kyckling per portion.
Med fetaost
Smula över cirka 75–100 g fetaost över hela salladen.
Med ägg
Servera med ett eller två kokta ägg.
Med quinoa
Blanda salladen med cirka 3 dl kokt och avsvalnad quinoa.
Goda variationer
Med apelsin
Byt äpplet mot en skalad apelsin skuren i små bitar.
Apelsinens syra och sötma passar mycket bra till rödbeta.
Med pepparrot
Tillsätt ½–1 tsk finriven pepparrot till dressingen.
Det ger en tydligare nordisk smak.
Med fetaost och valnötter
Toppa med fetaost och rostade valnötter.
Det är en klassisk kombination med rödbeta.
Med yoghurt
Blanda:
- 1 dl naturell yoghurt
- 1 tsk citronsaft
- svartpeppar
- lite persilja
och servera som en krämig dressing vid sidan.
Med färsk ingefära
Tillsätt ½ tsk finriven ingefära för en frisk och lätt kryddig ton.
Rå eller kokt rödbeta?
Båda fungerar.
Rå
Ger:
- krispigare konsistens
- friskare smak
- mer tuggmotstånd
Kokt eller rostad
Ger:
- mjukare konsistens
- sötare smak
- mildare jordighet
Om magen reagerar på stora mängder råa grönsaker kan tillagad rödbeta vara lättare att börja med.
