Pudra med florsocker
Pudra florsocker över kakan precis före servering.
Gör inte detta medan kakan fortfarande är varm eftersom sockret då lätt smälter in i ytan.
Skär med en vass kniv.
Torka gärna av kniven mellan snitten för raka och fina bitar.
Så får du extra god valnötssmak
Rosta nötterna
Rosta valnötterna i ugnen vid cirka 175 °C i 6–8 minuter.
Låt dem svalna helt innan de mals.
Rostningen ger en djupare och mer aromatisk smak.
Mal dem inte för fint
En liten mängd struktur gör fyllningen godare.
Tillsätt lite vanilj
Vanilj rundar av valnötternas lätt bittra ton.
Variation med citron
Tillsätt finrivet skal från ½ citron i kvargfyllningen.
Det ger en frisk kontrast till den söta degen och nötterna.
Variation med apelsin
Finrivet apelsinskal passar särskilt bra tillsammans med valnötter.
Använd cirka 1 tsk.
Variation med kanel
Tillsätt ½ tsk kanel i nötfyllningen.
Det ger kakan en varmare smak och passar särskilt bra under höst och vinter.
Variation med russin
Om du tycker om russin kan du tillsätta cirka 50 g i kvargfyllningen.
Blötlägg dem gärna i varmt vatten i 10 minuter och torka av dem innan de blandas ner.
